Qırmızı şərab sousu ilə Filet Mignon

Bütün seçimləri ləğv et

6 (4-6 unsiya) fileto minyonları

26 iyul Bürc uyğunluğu

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

6 xörək qaşığı soyuq duzsuz kərə yağı

1 soğan, incə doğranmışdır

1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq

1 çay qaşığı qurudulmuş oregano

1/4 fincan tomat pastası

2 1/2 fincan quru qırmızı şərab

80 mələk nömrəsi

Qrili orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın.
Biftekləri səxavətlə duz və istiotla səpin və 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyiniz. İstədiyiniz hazırlığa qədər qızardın, orta-nadir üçün hər tərəfə təxminən 5 dəqiqə. Biftekləri kəsmə taxtasına köçürün. Folqa ilə çadır və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bu vaxt, 2 xörək qaşığı kərə yağı orta-yüksək atəşdə ağır bir qazanda əridin. Soğanları əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişənə qədər qızardın. Duz ilə səpin. Sarımsaq və oregano əlavə edin və ətirli olana qədər sote edin, təxminən 30 saniyə. Tomat pastası ilə qarışdırın və daim qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Şərabda çırpın. Sos yarı azalana qədər, bəzən qarışdıraraq, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tavanı istidən çıxarın. Mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sousu kiçik bir qaba süzün, bərk maddələrə basaraq. Süzgəcdəki bərk maddələri atın və sousu qazana qaytarın və yavaş qaynamağa qaytarın. Qalan 4 xörək qaşığı kərə yağı kiçik 1/2 düymlük parçalara kəsin və sousda bir az çırpın. Dadmaq üçün sousu duz və istiotla səpin.
6 yemək boşqabının hər birinə fileto qoyun. Filetoların üzərinə sousu səpin və xidmət edin.

Dostlarınızla Paylaşın: