Qırmızı şərab sousu ilə yastı steyk

Bütün seçimləri ləğv et

2 (1 funt) yastı dəmir biftek və ya üç ucluq biftek

Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

171 nömrəli mələk

3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, əlavə olaraq bəzək üçün

6 xörək qaşığı soyuq duzsuz kərə yağı

6 mart ulduz falı

1 soğan, incə doğranmışdır

1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq

1 çay qaşığı qurudulmuş oregano

1/4 fincan tomat pastası

bitlər haqqında xəyallar

2 1/2 fincan quru qırmızı şərab

Qril və ya barbekü hazırlayın (orta-yüksək istilik). Biftekləri duz və istiotla səpin və 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyiniz. İstədiyiniz hazırlığa qədər qızardın, orta-nadir üçün hər tərəfə təxminən 5 dəqiqə. Biftekləri kəsmə taxtasına köçürün. Folqa ilə çadır və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bu vaxt, 2 xörək qaşığı kərə yağı orta-yüksək atəşdə ağır bir qazanda əridin. Soğanları əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişənə qədər qızardın. Duz ilə səpin. Sarımsaq və oregano əlavə edin və ətirli olana qədər sote edin, təxminən 30 saniyə. Tomat pastası ilə qarışdırın və daim qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Şərabda çırpın. Sos yarı azalana qədər, bəzən qarışdıraraq, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tavanı istidən çıxarın. Mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sousu kiçik bir qaba süzün, bərk maddələrə basaraq. Süzgəcdəki bərk maddələri atın və sousu qazana qaytarın və yavaş qaynamağa qaytarın. Qalan 4 xörək qaşığı kərə yağı kiçik 1/2 düymlük parçalara kəsin və sousda bir az çırpın. Dadmaq üçün sousu duz və istiotla səpin.
Biftekləri taxıl boyunca incə doğrayın. Biftek dilimlərini 6 boşqab arasında bölün. Sousu steykin üzərinə səpin, bir az daha sızma zeytun yağı çiləyiniz və süfrəyə verin.

Dostlarınızla Paylaşın: