Türkiyə Tenderloin - Döyülmüş Koridordan kənar

Sümüksüz, dərisiz toyuq döşləri ilə bir aşpazın edə biləcəyi hər şeyi etdiyinizi düşünürsünüzsə, hinduşka ilə danışmağın vaxtı gələ bilər.

Sağlam burger istəyəndə Şükran Günündə böyük quş və hinduşkadan başqa, insanların çoxu hinduşkaya göz yumur.

Kifayət qədər ədalətli. Yer hinduşka quru və dadsız ola bilər. Həftənin əksər gecələrində kimin quşu (və ya hətta böyük döşünü) qovurmağa vaxtı var?

17 aprel işarəsi

Ancaq hinduşka əti - quşun döşləri arasından kəsilmiş qalın bir ət zolağı - rahat, dadlı və sağlam bir alternativdir.

Quş sağ olarkən tenderloin çox məşq etmədiyi üçün ət xüsusilə yumşaq olur.

Və toyuq döşləri kimi, inanılmaz dərəcədə universaldır, qril, tava və ya sobaya yaxşı gedir və istənilən ləzzət və ya şoraba ilə yaxşı işləyir.

Orta hesabla səkkiz unsiya ilə bir funt arasında olan tenderloinlər də müxtəlif kəsiklərə uyğundur. Onları çapraz şəkildə medalyonlara, uzununa çörək bişirmək və bişirmək üçün tenderlərə və ya qarışdıraraq qızartmaq üçün parçalara kəsin.

Ölçüsünə görə, tenderloinlər doldurulmağa da yaxşı gəlir. Ətin bir tərəfi boyunca bir yarıq kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin (bütün yolu kəsmədən). Bu, ricotta pendiri, yumurta, göyərti və doğranmış göyərti qarışığı ilə doldurula bilən bir cib yaradır.

24 fevral bürc uyğunluğu

Hinduşka ətinin əsl faydaları ləzzət və teksturadır. Onlar toyuq döşlərinə bənzəsələr də və onları tələb edən hər hansı reseptdə istifadə oluna bilsələr də, ləzzət daha möhkəm, toxuması isə daha yumşaq və nəmdir.

Siz həmçinin bir neçə kalori qənaət edirsiniz. Dörd unsiya hinduşka tenderloin porsiyonunda 130 kalori və 0,5 qram yağ var. Sümüksüz, dərisiz toyuq döşünün eyni porsiyasında 144 kalori və təxminən altı qram yağ var.

Qurudulmuş hinduşka burgerləri haqqında bütün anlayışları rədd edin. Bu texnika həqiqətən nəmli burgerlər istehsal edir. Əslində, köftələri meydana gətirdiyiniz zaman, onlar çox nəmli və qarışıq olacaqlar. Qrilə vurduqdan sonra bir yerdə yaxşı dayanacaqlar.

Qrili orta istiliyə qədər qızdırın. Izgaraları yağlayın və ya yemək spreyi ilə örtün.

Böyük bir qabda yumurta, sarımsaq tozu, xardal tozu, paprika, qara bibər və duzu birləşdirin. Kənara yığmaq.

Qida prosessorunda hinduşka və prosciutto birləşdirin. Ət yaxşıca doğranmış, lakin yenə də iri olana qədər döyün, cəmi 10 saniyə. Qabın kənarlarını sürtün və hər hansı böyük parçalar kəsilməmiş qalsa, yenidən döyün.

Əti yumurta qarışığı ilə qaba köçürün, sonra yaxşıca qarışdırın. Əti dörd boş köftə halına salın. Onlar nəm olacaq və yaxşı birləşməyəcəklər.

Burgerləri qril üzərinə diqqətlə yerləşdirmək üçün bir spatula istifadə edin və dörd-beş dəqiqə örtün, bişirin. Burgerləri çevirin - onlar indi asanlıqla hərəkət etmək üçün kifayət qədər möhkəm olmalıdırlar - və başqa dörd-beş dəqiqə və ya mərkəzdə 165 dərəcə F oxuyana qədər bişirin.

Hər burgerin üstünə pendirin dörddə birini tökün, sonra çörək üzərində xidmət edin.

5 iyul işarəsi

Xidmət başına qidalanma məlumatı (dəyərlər ən yaxın tam ədədə yuvarlaqlaşdırılıb): 420 kalori; yağdan 130 kalori (ümumi kalorilərin 31 faizi); 15 q yağ (6 q doymuş; 0 q trans yağlar); 145 mq xolesterol; 23 q karbohidrat; 52 q protein; 1 q lif; 1070 mq natrium.

J. M. Hirsch, Associated Press-in milli yemək redaktorudur. O, son yemək kitabının müəllifidir Yüksək ləzzət, aşağı əmək: Həftə gecəsi yeməklərini yenidən kəşf etmək . O, həmçinin blog edir LunchBoxBlues.com .

Dostlarınızla Paylaşın: