Qorqonzola və Porcini göbələk sousu ilə kiçik fileto

• Səviyyə: Asan
• Ümumi: 35 dəq

• Hazırlıq: 15 dəq
• Bişirmək: 20 dəq

• Məhsuldarlıq: 1 porsiya

• Səviyyə: Asan
• Ümumi: 35 dəq

• Hazırlıq: 15 dəq
• Bişirmək: 20 dəq

• Məhsuldarlıq: 1 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

22 iyul işarəsi

Net:

1 (4-6 unsiya) kiçik mal əti filetosu

Çimdik duz

Təzə doğranmış qara bibəri çimdik

3 xörək qaşığı zeytun yağı

Gorgonzola və Porcini Göbələk Sousu:

3 xörək qaşığı zeytun yağı

1/4 funt (təxminən 1 fincan) qurudulmuş porcini göbələkləri, isladılmış və süzülmüş

qadın qadın oxatan kişi

1 soğan, dilimlənmiş (təxminən 2 yemək qaşığı)

1 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu yarpaqları

1/4 fincan quru ağ şərab

1/4 çay qaşığı duz

1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

3 unsiya (təxminən 3 qaşıq) Gorgonzola

1/2 fincan mayonez

1 çay qaşığı Dijon xardal

sept 23 bürc

İstiqamətlər

1. Fırını 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
2. Mal ətinin hər iki tərəfinə duz və istiot səpin. Zeytun yağını soba üçün təhlükəsiz orta tavada yüksək istilik üzərində qızdırın. Yağ isti olanda filetoyu diqqətlə tavaya qoyun. Hər iki tərəfi qızarana qədər, hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Biftek sobaya köçürün və ət termometri 130 dərəcə F oxuyana qədər bişirin. Orta nadir, təxminən 5-6 dəqiqə. Mal əti sobadan çıxarın və 5 dəqiqə dincəlsin.

Sous üçün:

1. Zeytun yağını orta istilikdə orta tavada qızdırın. Göbələkləri və soğanı əlavə edin və qızıl qəhvəyi və yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Kəklikotu, ağ şərab, duz və istiot əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər, təxminən 5 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
2. Bu vaxt, Gorgonzola, mayonez və xardal bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər birləşdirin. Gorgonzola qarışığını göbələk və soğan ilə tavaya köçürün. Pendir qarışığını göbələk qarışığına yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Mal əti dilimlərə kəsin və üstünə pendir sousu ilə xidmət edin. Qalan sousu başqa istifadə üçün rezerv edin.

Dostlarınızla Paylaşın: