Gecədə Belçika vafliləri
Brüsseldə küçə arabalarından aldığınız o böyük, qalın, xırtıldayan vafliləri həmişə bəyənmişəm. İllərdir onları düzəltməyə çalışdım, amma təəssüf ki, mənimki həmişə nazik və sulu çıxır. Nəhayət problemi həll etmək qərarına gəldim və mən bu dadlı mayalı Belçika vafliləri ilə gəldim. Onları demək olar ki, bütünlüklə bir gecə əvvəl hazırlayırsınız, ona görə də səhər sizə bir az yumurta əlavə edib qarışdırmaq və vafli dəmiri qızdırmaq kifayətdir. (Sizə xüsusi bir Belçika vafli istehsalçısı lazım olacaq, lakin bunlar çox yaxşıdır, ətrafda əlavə avadanlıq saxlamağa dəyər.) Bu xəmir bir gecədə qalxdığı üçün vaflilər inanılmaz dərəcədə yüngül və dadlıdır. Mən onlara dilimlənmiş bananlarla üst-üstə yığılmış, qızardılmış kokosla səpilmiş və isti ağcaqayın şərbəti ilə səpilmiş şəkildə xidmət etməyi xoşlayıram.- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 8 saat 40 dəq
- Hazırlıq: 25 dəq
- Qeyri-aktiv: 8 saat
- Bişirmək: 15 dəq
- Məhsuldarlıq: 10-12 böyük vafli
- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 8 saat 40 dəq
- Hazırlıq: 25 dəq
- Qeyri-aktiv: 8 saat
- Bişirmək: 15 dəq
- Məhsuldarlıq: 10-12 böyük vafli
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
2 stəkan ilıq tam süd (90 dərəcə F ilə 100 dərəcə F)
1/4 funt (1 çubuq) duzsuz kərə yağı, əridilmiş, üstəgəl vafli dəmir üçün əlavə
bakirə kişi dolça qadın
2 xörək qaşığı bal
1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
1 1/4 çay qaşığı kosher duzu
2 stəkan çox məqsədli un
10 may işarəsi
2 böyük yumurta
1/4 çay qaşığı çörək soda
Dilimlənmiş banan, qızardılmış kokos, isti ağcaqayın siropu və krem fraiche, xidmət üçün
1/2 fincan isti su (110 dərəcə F - 115 dərəcə F)
balıqlar və oğlaq bacıları
1 paket (1/4 unsiya) aktiv quru maya, otaq temperaturunda
2 çay qaşığı şəkər
İstiqamətlər
İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. - Bir gecə əvvəl suyu, maya və şəkəri çox böyük bir qabda birləşdirin (xəmir çox genişlənəcək). Maya həll olunana və qarışıq köpüklənməyə başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, bu da mayanın aktiv olduğunu bildirir. Süd, yağ, bal, vanil və duzu qarışdırın. Un əlavə edin və hamur hamar olana qədər çırpın. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və sərin otaq temperaturunda bir gecədə oturmasına icazə verin.
- Ertəsi gün səhər istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq Belçika vafli ütüünü qızdırın və üstünü və altını ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Yumurtaları çörək soda ilə birlikdə döyün və birləşənə qədər onları xəmirə çırpın. Xəmirdən isti vafli ütünün üzərinə torları örtmək üçün kifayət qədər tökün (vafli hazırlayıcınızdan asılı olaraq hər biri 1/2 fincan), bağlayın və vaflilər qızılı rəng alana qədər orta istilikdə 5-6 dəqiqə bişirin.
- Lazım gələrsə, kiçik bir bıçaqla onları kəsin və çəngəl ilə çıxarın. Bütün xəmir istifadə olunana qədər prosesi təkrarlayın. Dilimlənmiş banan, qızardılmış kokos, ağcaqayın siropu və krem fraiche ilə vaflilərə isti xidmət edin və hər kəsin özünə kömək edin.
- İrəliləmə Planı
- Xəmiri bir gecə əvvəl hazırlayın. Vafliləri 1 saat qabaqda bişirin və otaq temperaturunda təbəqə qablarına qoyun. 350 dərəcə F sobada 10 dəqiqə yenidən qızdırın, bir dəfə çevirin.
Dostlarınızla Paylaşın:
