Donuz əti pupusası

• Səviyyə: Qabaqcıl

• Ümumi: 1 gün 3 saat 20 dəq (əlavə fermentasiya vaxtı)
• Aktiv: 2 saat 5 dəq

• Məhsuldarlıq: 4 porsiya

• Səviyyə: Qabaqcıl

• Ümumi: 1 gün 3 saat 20 dəq (əlavə fermentasiya vaxtı)
• Aktiv: 2 saat 5 dəq

• Məhsuldarlıq: 4 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

1 funt donuz yağı, 2 düymlük kublara kəsin

1 funt donuz əti, 2 düymlük kublara kəsin

1 böyük soğan, dörddə birinə

4 unsiya sarımsaq dişləri

3 xörək qaşığı duz

2 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon

16 unsiya Masa, resept aşağıdakı kimidir

6 unsiya Aşılanmış, resept aşağıdakı kimidir

3 unsiya Pupusa sousu, resept aşağıdakı kimidir

Kütləvi:

1 litr kütlə

2 xörək qaşığı duz

Aşılanmış Söyüd:

6 xörək qaşığı duz

1 böyük kələm, incə julienne

1 litr rəndələnmiş yerkökü

1 litr alma sirkəsi

2 böyük soğan, püresi

4 unsiya şəkər

3 xörək qaşığı oregano

28 avqust işarəsi

3 xörək qaşığı doğranmış qırmızı bibər lopaları

5 dəfnə yarpağı

Pupusa sousu:

4 unsiya sarımsaq dişləri

1 böyük soğan, dörddə birinə

2 xörək qaşığı kanola yağı

2 litr konservləşdirilmiş pomidor

4 unsiya şəkər

2 xörək qaşığı oregano

3 dəfnə yarpağı

İstiqamətlər

1. Donuz əti yağını bir qazanda qızılı rəng alana qədər, təxminən 20 dəqiqə bişirin, sonra xırtıldayan çixarronu yivli qaşıqla tavadan çıxarın və 24 saat havada quruması üçün kənara qoyun.
2. Donuz ətini eyni qazanda orta-aşağı odda bişirin, bəzən qarışdıraraq, yumşaq olana qədər, təxminən 20 dəqiqə. (Qeyd: Tenceredeki yağı boşaltmayın, çünki bu, əla dad artırıcı olacaq.) Soğanı əlavə edin və damcıların çoxunu almaq üçün qabı taxta qaşıqla yaxşıca sürtün. Çixarronu, donuz ətini, soğanı və sarımsağı birlikdə ətçəkən maşında doğrayın. Ədviyyatı duz və zirə ilə dadına uyğunlaşdırın, sonra 6 saat soyuducuda saxlayın.
3. Əllərinizi istifadə edərək, 3 unsiya Masa tutun və bir tərəfdən bir quyu düzəldin. 3 unsiya çixarron qarışığını götürün və hər şey örtülənə qədər eyni vaxtda çixarron qarışığını Masa ilə əhatə edərək, quyunu örtün. Hər iki ovucunuzu istifadə edin və 1/4 düym qalınlığında vahid disk əldə edənə qədər yumşaq bir şəkildə basın. Masanı əllərinizdən azad etməyə kömək etmək üçün lazım olduqda az miqdarda su istifadə edin. Disklər hazır olduqdan sonra hər tərəfə 4 dəqiqə qaynar tavada bişirin. Qalan maddələrlə təkrarlayın. Curtido və Pupusa sousu ilə üstünə qoyun.

Kütləvi:

1. Masanı (1 litrə qədər) böyük bir qarışdırma qabına daxil etmək üçün masa, duz və kifayət qədər suyu birləşdirin. Masa əllərinizə yapışmayana qədər birlikdə yoğurun.

Aşılanmış Söyüd:

1. Böyük bir qazanda 3 litr su qaynadın və 3 xörək qaşığı duz əlavə edin. Kələm əlavə edin və 30 saniyə bişirin, sonra dərhal çıxarın və kənara qoyun. 1 litr yemək suyu ehtiyatına qoyun.
2. Böyük bir qarışdırıcı qaba kələm əlavə edin, sonra yerkökü, sirkə, soğan, şəkər, oregano, bibər lopaları, dəfnə yarpağı, qalan 3 yemək qaşığı duz və ehtiyat qaynar su əlavə edin və birlikdə qarışdırın. 6 litrlik bir konteynerə köçürün və 5 gün quru və sərin yerdə oturun. Qeyd: Curtido mayeyə batırılmalıdır, buna görə də lazım olduqda üstünə bir boşqab qoyun.

Pupusa sousu:

1. Sarımsaq və soğanı yağda tavada qızardın, sonra dərhal pomidor, şəkər, oregano, dəfnə yarpağı və 1 litr su əlavə edin. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra soyumağa buraxın. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və qarışdırın.

Dostlarınızla Paylaşın: