Aşpaz Annanın Çox Məqsədli Makaron Xəmiri
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 45 dəq
- Hazırlıq: 45 dəq
- Qeyri-aktiv: 1 saat
- Məhsuldarlıq: 6 porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 45 dəq
- Hazırlıq: 45 dəq
- Qeyri-aktiv: 1 saat
- Məhsuldarlıq: 6 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
1 funt çox məqsədli un
4 bütöv yumurta, üstəgəl 1 sarısı
bakirə qadın leo kişi
1/4 fincan əlavə bakirə zeytun yağı
Kosher duzu
Lazım gələrsə, 1-2 xörək qaşığı su və ya daha çox
İstiqamətlər
İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. - Unu təmiz quru iş səthinə qoyun. Un yığınının mərkəzində təxminən 8 düym genişlikdə bir çuxur (buna quyu da deyilir) açın (burada daha böyük olması daha yaxşıdır). Bütün yumurtaları və sarısını çuxura doğrayın və zeytun yağı, duz və su əlavə edin.
- Bir çəngəl ilə yumurtaları zeytun yağı, su və duz ilə birlikdə çalın. Çəngəldən istifadə edərək, unu yumurta qarışığına daxil etməyə başlayın; quyunun kənarlarını qırmamağa diqqət edin, yoxsa yumurta qarışığı bütün taxtanıza axacaq və böyük bir qarışıqlıq olacaq! Ayrıca, topaqlar üçün narahat olmayın. Yumurta qarışığına kifayət qədər un qatıldıqda, quyunun kənarları qırılan zaman hər yerə axmayacaq, hər şeyi yaxşı bir şəkildə qarışdırmaq üçün əllərinizi istifadə etməyə başlayın. Qarışıq sıx və qurudursa, əllərinizi nəmləndirin və yaş əllərlə yoğurmağa başlayın. Qarışıq həqiqətən birləşərək homojen bir qarışıq əldə etdikdən sonra yoğurmağa başlaya bilərsiniz.
- Yoğurma zamanı bədən çəkisini daxil etmək ÇOX vacibdir, xəmiri həqiqətən uzatmaq və xəmiri yırtmamaq üçün üzərinə çıxın. Avuçlarınızın dabanlarından istifadə edərək, çox hamar, elastik bir xəmir yaratmaq üçün xəmiri yuvarlayın. Hazırlananda xəmir çox hamar görünməli və demək olar ki, məxmər kimi görünməlidir. Təcrübəli yoğurucu üçün yoğurma adətən 8-10 dəqiqə, təcrübəsiz yoğurucu üçün isə 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir. Bədən ağırlığını ona qoyun, yoğurmaq lazımdır! Makaronunuzun mükəmməl, dişli teksturasının formalaşdığı yer budur. Oraya girin və əylənin!
- Makaron mükəmməl bir tutarlılığa yoğrulduqdan sonra, onu plastik bir qaba sarın və ən azı 1 saat dincəlin. Dərhal istifadə etsəniz, soyuducuda saxlamayın.
- Makaronu yuvarlayın və istədiyiniz formada kəsin.
- Nə qədər hamar və elastikdir!
Dostlarınızla Paylaşın:
