Şüyüd Turşuları

• Səviyyə: Asan
• Ümumi: 10 gün 15 dəq

• Hazırlıq: 15 dəq
• Qeyri-aktiv: 10 gün

• Məhsuldarlıq: 3 kilo turşu

• Səviyyə: Asan
• Ümumi: 10 gün 15 dəq

• Hazırlıq: 15 dəq
• Qeyri-aktiv: 10 gün

• Məhsuldarlıq: 3 kilo turşu

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

5 1/2 unsiya turşu duzu, təxminən 1/2 fincan

1 gallon süzülmüş su

24 iyun bürc

3 kilo xiyar turşusu, 4-6 düym uzunluğunda

1 xörək qaşığı qara bibər noxudu

nov 4 bürc

1 xörək qaşığı qırmızı bibər lopaları

2 diş sarımsaq, əzilmiş

1 çay qaşığı şüyüd toxumu

1 böyük dəstə şüyüd

447 mələk nömrəsi

İstiqamətlər

1. Duz və suyu bir qabda birləşdirin və duz həll olunana qədər qarışdırın.
2. Xiyarları yaxşıca yuyun və çiçəyin sonundakı sapı kəsin. Kənara yığmaq.
3. Bibər noxudları, bibər lopaları, sarımsaq, şüyüd toxumu və təzə şüyüdləri 1 gallon qaba qoyun. Aromatiklərin üzərinə xiyar əlavə edin. Xiyarları tamamilə örtmək üçün duzlu qarışığı tökün. Qalan suyu 1 gallonluq fermuarlı plastik torbaya tökün və bağlayın. Torbanı turşuların üstünə qoyun və hamısının duzlu suda tamamilə batdığından əmin olun. Sərin, quru yerə qoyun.
4. 3 gündən sonra qabı yoxlayın. Qabın üstünə qalxan baloncukları görsəniz, fermentasiya başlamışdır. Bundan sonra, hər gün qabı yoxlayın və əmələ gələn köpüyü təmizləyin. Əgər plastik torbada köpük əmələ gəlirsə, onu yuyun və qabın üstünə qayıdın.
5. Turşuların dadı turş olduqda və baloncuklar yüksəlməyi dayandırdıqda fermentasiya tamamlanır; bu, təxminən 6-7 gün çəkməlidir. Bu baş verdikdən sonra, qabı boş bir şəkildə örtün və 3 gün soyuducuya qoyun, gündəlik və ya lazım olduqda yağlayın. Soyuducuda 2 aya qədər saxlayın, lazım olduqda süzün. Turşular yumşaqlaşarsa və ya xoşagəlməz bir qoxu almağa başlayırsa, bu xarab olma əlamətidir və onlar atılmalıdır.

Dostlarınızla Paylaşın: