Çikaqo üslubunda italyan mal əti sendviçi

• Səviyyə: Aralıq

• Ümumi: 5 saat 5 dəq
• Aktiv: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 6 sendviç

• Səviyyə: Aralıq

• Ümumi: 5 saat 5 dəq
• Aktiv: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 6 sendviç

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Qazanda qovurma:

1 sümüksüz mal əti çubuqlu qovrulmuş (təxminən 3 1/2 funt), qəssab ipi ilə bağlanmış

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

31 Avqust bürc

2 xörək qaşığı bitki yağı

1 orta soğan, təxminən doğranmış

1 xörək qaşığı qurudulmuş italyan ədviyyatı

2 çay qaşığı doğranmış qırmızı bibər

6 diş sarımsaq, təxminən doğranmışdır

10 mart bürcü

1/2 fincan quru qırmızı şərab

5 stəkan mal əti bulyonu (və ya qızartmanın təxminən dörddə üçünü suya batırmaq üçün kifayətdir)

2 budaq təzə kəklikotu

Şirin bibər:

1 düym enində zolaqlara kəsilmiş 4 yaşıl bolqar bibəri

1/4 fincan zeytun yağı

1 çay qaşığı dənəvər sarımsaq

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Sandviç Quruluş:

6 yumşaq menteşəli fransız rulonları (Turano və ya Gonnella çörəklərindən daha yaxşı olar)

Üzərini doldurmaq üçün yağla doldurulmuş isti lyamblinerası

İstiqamətlər

1. Qazan qızartması üçün: Fırının mərkəzinə bir soba rəfini yerləşdirin və 300 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
2. Sərbəst şəkildə bütün qızartmanı duz və istiot ilə səpin. Bitki yağı Hollandiya sobasında orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Qovuru hər tərəfdən qızılı və karamelize olana qədər qızardın, hər tərəfə 5-7 dəqiqə; yağ siqaret çəkməyə başlasa, istiliyi azaldın. Qızartmanı bir boşqaba köçürün və istiliyi orta səviyyəyə endirin.
3. Soğan və bir çimdik duz əlavə edin və hərdən qarışdıraraq, 8-10 dəqiqə qızardın. İtalyan ədviyyatını, əzilmiş qırmızı bibər və sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər başqa bir dəqiqə sote edin. Qazanın dibindən qızardılmış parçaları çıxararaq, qırmızı şərabla təmizləyin. Təxminən yarı azalana qədər, başqa 2-5 dəqiqə bişirin. Bulyonu və kəklikotunu əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Mayenin ədviyyatını tənzimləyin.
4. Qovuru yığılmış şirələrlə birlikdə yenidən qazana qoyun və qapalı şəkildə sobaya qoyun. Qovuru hər 30 dəqiqədən bir çevirərək, bişirmənin son 30 dəqiqəsində qazanın qapağını açaraq, çox yumşaq olana qədər, 3-3 1/2 saat bişirin. Qovuru folqa ilə kəsmə taxtasına və çadıra köçürün. Bibər və çörək üçün sobanın temperaturunu 350 dərəcə F-ə qədər artırın.
5. Şirin bibər üçün: Bibər zolaqlarını zeytun yağı, dənəvər sarımsaq və bir az duz və istiot ilə çörək qabına atın. Təxminən 45 dəqiqə daha açıq rəngə və yumşalana qədər, yarısına qədər qarışdıraraq bişirin.
6. Qazan qızardılmış suyu incə gözlü süzgəcdən bir qaba süzün və qazana qayıdın. Bir qaynağa gətirin və bir az azalana qədər, 5-10 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, ədviyyatı tənzimləyin. İsti saxlayın.
7. Ət bir az soyuduqdan sonra ipi çıxarın. Əti kiçik parçalara ayırın və sendviçləri hazırlamağa hazır olana qədər azaldılmış şirəyə qayıdın.
8. Sendviç hazırlamaq üçün: Ruloları bir az giardiniera yağı ilə ovuşdurun və sobada qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər qızardın, 5-8 dəqiqə.
9. Bir rulonun üzərinə bir az mal əti qoyun, sonra bir az şirin bibər (bişirilmiş yağın bir hissəsi ilə), sonra bir az isti giardiniera qoyun. Kiçik bir qaba azaldılmış şirə tökün. Bütün sendviçi tez isti şirəyə batırın, sonra deli kağızına və ya perqament kağızına sarın və sehr baş verənə qədər 2-3 dəqiqə gözləyin. Qalan rulonlarla və doldurmalarla təkrarlayın. Hazır olduqda, açın və yeyin!

Dostlarınızla Paylaşın:

20 fevral bürc