Yavaş Ocaqda Dilimlənmiş Kartof
Yavaş ocağınızı bu klassik qaymaqlı kartof yan yeməyi ilə sınaqdan keçirin. Kremin qalınlaşmasına və sabitləşməsinə kömək etmək üçün bir az un əlavə etdik. Kartofu nazik saxlamaq bu reseptin uğurunun sirridir, onları bərabər şəkildə dilimləmək üçün mandolin istifadə etməyə çalışın.- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 5 saat 45 dəq (istirahət vaxtı daxildir)
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 6-8 porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 5 saat 45 dəq (istirahət vaxtı daxildir)
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 6-8 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda
gemini kişi taurus dişi
1 stəkan ağır krem
3/4 fincan aşağı natriumlu toyuq suyu
4 xörək qaşığı çox məqsədli un
1 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpaqları, yüngülcə doğranmışdır
2 1/2 funt Aydaho kartofu, soyulmuş və təxminən 1/8 düym qalınlığında dilimlənmiş (təxminən 5 kartof)
6 unsiya qızardılmış Gruyere pendiri (təxminən 2 fincan)
Kosher duzu və təzə rəndələnmiş qara bibər
İstiqamətlər
- 6 litrlik yavaş ocağın içərisini dibində və 2 düym yuxarıda kərə yağı ilə çox yüngülcə ovuşdurun.
- Krem, bulyon, unu və kəklikotunu 2 stəkan ölçü stəkanında qarışdırın.
- Dilimlənmiş kartofun 1/3 hissəsini yavaş sobanın alt hissəsinə bərabər və bir az üst-üstə düşən təbəqəyə düzün. Gruyere-nin 1/3 hissəsini kartofun üzərinə səpin və 3/4 çay qaşığı duz və bərabər rəndələnmiş qara bibər əlavə edin. Krem qarışığının 1/3 hissəsini qatın üzərinə bərabər şəkildə səpin. Daha 2 qat kartof, Gruyere, duz, istiot və krem qarışığı ilə təkrarlayın.
- Suya batırıldığından əmin olmaq üçün kartofları möhkəm basdırın. Yavaş ocağı örtün və kartof yumşaq olana və maye qalınlaşana qədər yüksək istilikdə bişirin, 4 1/2 ilə 5 saat. Qapağı çıxarın və kartofu 15 dəqiqə dincəlməyə icazə verin. (Sous əvvəlcə nazik görünə bilər, amma oturduqca qalınlaşacaq.)
Dostlarınızla Paylaşın:
