Xırtıldayan dəri qızılbalığı

Bütün seçimləri ləğv et

2 (6 unsiya) ədəd dəri ilə ortadan kəsilmiş qızılbalıq filesi, təxminən 1 düym qalınlığında

Kosher duzu və təzə doğranmış qara bibər

Sep 20 Bürc

3 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış və bölünmüşdür

1 çay qaşığı incə rəndələnmiş limon qabığı

1 xörək qaşığı limon suyu

oxatan kişi əqrəb qadını

1 çay qaşığı Dijon xardal

1 xörək qaşığı tam tərxun yarpaqları

21 fevral bürcü

Somonu duz və istiotla səpin. Dəri tərəfini yuxarıya qoyun və 1 1/2 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı somonun bütün dərisinə sürtün. Somonu, yağlanmış tərəfi yuxarıya doğru bir təbəqə qabına köçürün. Kərə yağı bərkitmək üçün soyuducuda sərinləyin, təxminən 20 dəqiqə.
Broyleri yüksək dərəcədə qızdırın.
Somonu istilik mənbəyindən təxminən 5 düym məsafədə qoyun və dəri xırtıldayan və balıq bişənə qədər bişirin, 7-8 dəqiqə.
Kiçik bir qazanda orta istilikdə qalan 1 1/2 yemək qaşığı kərə yağı, limon qabığı, limon suyu, xardal və tərxun yarpaqlarını birlikdə çırpın. Sousu 2 boşqab arasında bölün və hər sous hovuzunun üzərinə 1 ədəd qızılbalıq qoyun.
Bu resepti həqiqətən oxumağa vadar edən nədir: Bu, balıqlarda xırtıldayan dəri əldə etməyin ən gözəl yoludur və xırtıldayan dəri təbii duzlu və böyük ətirli çip kimidir, ona görə də ən yaxşı hissəsidir!

Dostlarınızla Paylaşın: