Toyuq əriştə şorbası

Bütün seçimləri ləğv et

1 bütöv (2 parçaya bölünmüş) toyuq döşü, sümükləri, dərisi

Zeytun yağı

Kosher duzu

2 fevral işarəsi

Təzə üyüdülmüş qara bibər

2 litr evdə hazırlanmış toyuq bulyonu (reseptə baxın)

1 stəkan orta ölçülü kərəviz (2 sap)

1 stəkan orta ölçülü yerkökü (3 yerkökü)

2 stəkan enində yumurta əriştəsi

1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri

3 5 kiloluq qızardılmış toyuq

3 böyük sarı soğan, soyulmamış, dörddə birinə kəsilmiş

6 yerkökü, soyulmamış, yarıya bölünmüş

Yarpaqları ilə 4 kərəviz sapı, üçdə kəsilmiş

4 parsnips, soyulmuş, yarıya bölünmüş (isteğe bağlı)

20 budaq təzə cəfəri

15 budaq təzə kəklikotu

20 budaq təzə şüyüd

1 baş sarımsaq, qabığı soyulmamış, çarpaz şəkildə yarıya bölün

2 xörək qaşığı kosher duzu

2 çay qaşığı bütöv qara bibər noxudu

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
Toyuq döşünü bir təbəqə qabına qoyun və dərisini zeytun yağı ilə ovuşdurun. Duz və istiot ilə səxavətlə səpin. Hazır olana qədər 35-40 dəqiqə qızardın. İşləmək üçün kifayət qədər soyuduqda, əti sümüklərdən çıxarın, qabığını atın və toyuq ətini doğrayın və ya doğrayın.
Toyuq bulyonunu böyük bir qazanda qaynadək gətirin və kərəviz, yerkökü və əriştə əlavə edin. Əriştə bişənə qədər təxminən 10 dəqiqə qapaqsız bişirin. Bişmiş toyuq ətini və cəfərini əlavə edib qızdırın.
Dadmaq və xidmət etmək üçün mövsüm.

Məhsuldarlıq: 6 kvartal.

Toyuq, soğan, yerkökü, kərəviz, cəfəri, cəfəri, kəklikotu, şüyüd, sarımsaq və ədviyyatları 16-20 litrlik bir qaba qoyun. 7 litr su əlavə edin və qaynadək gətirin. 4 saat qapaqsız qaynadın. Qazanın bütün məzmununu bir süzgəcdən keçirin və bərk maddələri atın. Bulyonu bir gecədə soyudun. Ertəsi gün səthdəki yağları çıxarın. Dərhal istifadə edin və ya qablara qoyun və 3 aya qədər dondurun.

Dostlarınızla Paylaşın: