Tavada qızardılmış T-Bone Steak

Bütün seçimləri ləğv et

2 funt T-bone biftek (təxminən 1 1/2 düym qalınlığında)

Dolça qadını Oxatan kişi

Kobud üyüdülmüş qara bibər

Kosher duzu

26 fevral bürc

Fıstıq, qarğıdalı və ya soya kimi 1-2 xörək qaşığı yağ

Xidmət təklifləri: Qarışıq kərə yağı

Biftek bişirməzdən təxminən 1/2 saat əvvəl onu otaq temperaturuna gətirin.
Böyük bir çuqun tavasını orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Biftek üzərinə yüngülcə yağ sürtün və bolca duz və istiot əlavə edin. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın, biftek əlavə edin və bir dəfə çevirərək yaxşıca qızarana qədər bişirin, birinci tərəf üçün təxminən 7 dəqiqə, ikinci tərəfdə 4 dəqiqə, orta-nadir. Biftekləri maşa ilə tutun və kənarlarını qızardın. (Steykə perpendikulyar olaraq daxil edilmiş ani oxunan termometr orta nadir üçün 125 dərəcə F-i qeyd edir.)
Biftekləri kəsmə taxtasına köçürün və folqa ilə boş bir şəkildə örtün. 5 dəqiqə dincəlməyə icazə verin.
Tenderloin və sümükdən soyun və taxıllara qarşı dilimləyin. Servis nimçəsinə köçürün və xardal, mürəkkəb yağ və ya horseradish sousu ilə təbii auda xidmət edin.

Dostlarınızla Paylaşın: