MəLəK Sayını Tapın

Ring of Fire Grilled Toyuq

  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 2 saat 50 dəq
  • Hazırlıq: 30 dəq
  • Qeyri-aktiv: 2 saat
  • Bişirmək: 20 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 2 saat 50 dəq
  • Hazırlıq: 30 dəq
  • Qeyri-aktiv: 2 saat
  • Bişirmək: 20 dəq
  • Məhsuldarlıq: 4 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et





1 (4-5 funt) broyler fritöz toyuq

1 litr su



1/2 fincan bal



3 1/2 unsiya kosher duzu, təxminən 3/4 fincan

1 xörək qaşığı köri tozu



1 xörək qaşığı bibər tozu



2 çay qaşığı kakao tozu

1 çay qaşığı adobo tozu, bibərsiz



1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon



1 çay qaşığı isti hisə verilmiş paprika

21 dekabr bürc

Xüsusi Avadanlıq: 2 ədəd qəzet, bitki yağı, 2-3 funt təbii kömür, kömür bacası, 8 fut ağır alüminium folqa, 2 alüminium pasta qabı

İstiqamətlər

İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın.
  1. Toyuqu plastik kəsmə taxtasına, döş tərəfi yuxarıya, boyun sizə baxacaq şəkildə qoyun. Qanad və nağara arasındakı birləşmədə hər iki qanadı çıxarın. Döşün arxa ucunun hər iki tərəfini kəsərək budun dörddə birini çıxarın. Hər iki ayağınızı tutun, arxaya birləşdirən oynaqları açın və quşu çevirin. Budları və ayaqları onurğaya yapışdıqları yerləri kəsərək çıxarın. Bud və ayağı bir yerdə tutun, oynaqların birləşdiyi yerdə kiçik bir girinti hiss edin və bu oynaqda bir kəsik edin. Ayağı və budu aşağı salın və ayırmaq üçün dilimləyin. Digər ayaq parçası ilə təkrarlayın. Quşu arxaya çevirin, döş tərəfi yuxarı, bıçağınızı döş sümüyünün üstünə qoyun və döş qəfəsi boyunca dilimləyin, döş ətini sümükdən ayırın. Döşü çıxararkən nağara daxil etməyinizə əmin olun. Digər döşdə təkrarlayın. Hazırlanması üçün karkası dondurun və ya atın.
  2. Toyuq parçalarını su, bal və duz ilə 1 gallon yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyun. Çantanı bağlayın və balı yaymaq və duzu həll etmək üçün 1-2 dəqiqə ərzində güclü şəkildə hərəkət edin. Çantanı sızdırmaz bir qaba qoyun və 1 1/2 saat soyuducuya qoyun.
  3. Bu vaxt, köri tozu, çili tozu, kakao tozu, adobo tozu, kimyon və isti hisə verilmiş qırmızı bibəri 1 gallon yenidən bağlana bilən çantada birləşdirin.
  4. Toyuq çox quruyana qədər kağız dəsmal ilə ovuşdurun. yaxalamayın.
  5. Toyuq ətini ədviyyat qarışığı ilə torbaya qoyun və toyuğun yaxşıca örtülməsi üçün silkələyin. Parçaları yarım təbəqə qabın içinə qoyulmuş soyuducu rafa qoyun. 30 dəqiqə istirahət edin.
  6. 2 ədəd qəzeti yüngülcə bitki yağı ilə səpin və kömür bacasının dibinə qoyun. Baca başlanğıcını 2-3 funt təbii kömürlə doldurun və isti və küllü olana qədər, təxminən 15-20 dəqiqə bir çaydan qrilinin kömür ızgarasına qoyun. Mərkəzi 9 düym diametrli ağır alüminium folqa üzük hazırlayın. Bu üzüyü baca başlanğıcının üzərinə qoyun və kömür ızgarasına qoyun.
  7. İsti kömürü üzükdən kənarda diqqətlə və bərabər paylayın. Hər hansı damcı tutmaq üçün halqanın ortasına alüminium pasta qabı qoyun. Pişirmə ızgarasını yerinə qoyun və 2-3 dəqiqə qızdırın.
  8. Pişirmə ızgarasını yüngülcə yağlayın. Toyuq tikələrini dəri tərəfi aşağı, isti kömürlərin üzərindəki ızgaranın üzərinə düzün. Ayaqları hər 3-4 dəqiqədən bir dörddə bir döndərin. 4-5 dəqiqədən sonra budları, qanadları və döşləri çevirin. Dəri qabarmalı və rəngi qaralmalıdır. Toyuq parçalarını lazım olduqda daha soyuq və ya daha isti kömürlərə məruz qoymaq və alovlanmaların qarşısını almaq üçün qril ızgarasını çevirərək istiliyin intensivliyini tənzimləyin.
  9. Ümumi bişirmə müddətindən 9-10 dəqiqə sonra döşü qrilin ortasına köçürün və ikinci alüminium pasta qabı ilə örtün. Ümumi bişirmə vaxtı 10-11 dəqiqədən sonra qanadları pasta qabının üstünə qoyun. Bud və ayaqlarınızı kömürün birbaşa istisindən uzaq, alüminium pasta qabının yan tərəfinə söykənin. Hər 2 dəqiqədən bir döndərin. Pişirməni bitirən hər hansı parçaları tavanın üstünə qoyun. Ümumi bişirmə müddətindən 18-20 dəqiqə sonra hər bir parçanın ən dərin hissəsinə daxil edilmiş ani oxunan termometrlə temperaturu yoxlayın. Parçalar 155 dərəcə F-ə çatmalıdır.
  10. Toyuqu təmiz, orta qaba çıxarın. Çay dəsmal ilə örtün və 5 dəqiqə istirahət edin. Bir xidmət plitəsinə köçürün və dərhal xidmət edin

Dostlarınızla Paylaşın: