Yabanı göbələk şorbası kremi
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 50 dəq
- Hazırlıq: 20 dəq
- Bişirmək: 1 saat 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 5-6 porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 50 dəq
- Hazırlıq: 20 dəq
- Bişirmək: 1 saat 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 5-6 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
5 unsiya təzə şitake göbələkləri
5 unsiya təzə portobello göbələkləri
mələk sayı 600
5 unsiya təzə kremini (və ya porcini) göbələkləri
1 xörək qaşığı yaxşı zeytun yağı
1/4 funt (1 çubuq) üstəgəl 1 xörək qaşığı duzsuz yağ, bölünür
1 stəkan doğranmış sarı soğan
1 yerkökü, doğranmış
1 budaq təzə kəklikotu və 1 çay qaşığı doğranmış kəklikotu yarpaqları, bölünür
Kosher duzu
Təzə üyüdülmüş qara bibər
ad günü mənaları şəxsiyyət
2 stəkan doğranmış pırasa, ağ və açıq yaşıl hissələr (2 pırasa)
1/4 fincan çox məqsədli un
1 stəkan quru ağ şərab
1 stəkan yarım yarım
1 stəkan ağır krem
20 iyun ulduz falı
1/2 fincan doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri
İstiqamətlər
BAXIN Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. - Göbələkləri quru kağız dəsmal ilə silərək təmizləyin. Onları yumayın! Sapları ayırın, bütün pis hissələrini kəsin və gövdələri kobud şəkildə doğrayın. Göbələk qapaqlarını 1/4 düym qalınlığında dilimləyin və əgər onlar böyükdürsə, dişləmə ölçüsündə parçalara kəsin. Kənara yığmaq.
- Bulyon hazırlamaq üçün zeytun yağı və 1 xörək qaşığı kərə yağı böyük bir qazanda qızdırın. Doğranmış göbələk gövdələri, soğan, yerkökü, kəklikotu budaqları, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə orta-aşağı odda bişirin. 6 stəkan su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə qapaqsız bişirin. Süzün, mayeni ehtiyata qoyun. Təxminən 4 1/2 fincan ehtiyatınız olmalıdır. Əgər deyilsə, bir az su əlavə edin.
- Bu vaxt, başqa bir böyük qazanda, qalan 1/4 funt kərə yağı qızdırın və pırasa əlavə edin. Pırasa qızarmağa başlayana qədər 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dilimlənmiş göbələk qapaqlarını əlavə edin və 10 dəqiqə, ya da qəhvəyi və yumşaq olana qədər bişirin. Unu əlavə edib 1 dəqiqə bişirin. Ağ şərab əlavə edin və qazanın altını sıyıraraq bir dəqiqə daha qarışdırın. Göbələk bulyonu, doğranmış kəklikotu yarpaqları, 1 1/2 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Yarım yarım, qaymaq və cəfəri əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qızdırın, lakin qaynatmayın. İsti xidmət edin.
Dostlarınızla Paylaşın:
