pizza pizza

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 1 gün 45 dəq

• Hazırlıq: 1 gün
• Bişirmək: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 2 pizza

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 1 gün 45 dəq

• Hazırlıq: 1 gün
• Bişirmək: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 2 pizza

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

25 oktyabr işarəsi

2 xörək qaşığı şəkər

1 xörək qaşığı koser duzu*

1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı

3/4 fincan isti su

2 stəkan çörək unu (çörək maşınları üçün)

1 çay qaşığı instant maya

14 aprel bürc

2 çay qaşığı zeytun yağı

Pizza qabığı üçün zeytun yağı

Un, pizza qabığını tozlamaq üçün

9 yanvar bürclər

Əlavələr:

1 1/2 unsiya pizza sousu

1/2 çay qaşığı hər bir doğranmış təzə otlar, məsələn, kəklikotu, oregano, qırmızı bibər lopaları

Mozzarella, Monterey Cek və provolon kimi sürtgəcdən keçirilmiş 3 pendirin birləşməsi

İstiqamətlər

1. Şəkər, duz, zeytun yağı, su, 1 stəkan un, maya və qalan stəkan unu dayanan mikserin iş qabına qoyun. Avar əlavəsindən istifadə edərək, mikseri aşağı rejimdə işə salın və xəmir bir yerə yığılıb top əmələ gələnə qədər qarışdırın. Qarmaq əlavəsini yemək spreyi ilə yağlayın. Qarmağı mikserə bağlayın və orta sürətlə 15 dəqiqə yoğurun.
2. Xəmirdən kiçik bir parça kəsin və bir diskə düzəldin. Xəmiri nazikləşənə qədər uzatın. Onu işığa qədər saxlayın və çörəkçinin pəncərə şüşəsinin və ya dartılmış membranın əmələ gəlib-gəlmədiyinə baxın. Xəmir əmələ gəlməzdən əvvəl yırtılırsa, xəmiri əlavə 5-10 dəqiqə yoğurun.
3. Pizza xəmirini tezgahın üstündə hamar bir top halına salın. Paslanmayan poladdan və ya şüşə qaba qoyun. Kasaya 2 çay qaşığı zeytun yağı əlavə edin və örtün. Plastik sarğı ilə örtün və 18-24 saat soyuducuya qoyun.
4. Pizza daşını və ya kirəmitini soyuq sobanın dibinə qoyun və sobanı ən yüksək temperatura, təxminən 500 dərəcə F-ə çevirin. Əgər sobanın döşəməsində rulonlar varsa, kafelni sobanın ən aşağı rəfinə qoyun. Pizza xəmirini bıçaq və ya xəmir kazıyıcı ilə 2 bərabər hissəyə bölün. Tezgahın üstünə bir diskə düzəldin və sonra xəmiri bir top halına salın.
5. Əlləri çətinliklə su ilə isladın və səthi nəmləndirmək üçün tezgahın üstünə sürtün. Xəmiri bərkiyənə qədər səthə yuvarlayın. Bir top çay dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə istirahət edin.
6. Digər xəmir parçası ilə addımları təkrarlayın. Qalan pizzanı dərhal bişirməsəniz, fermuarlı torbanın içərisinə yemək spreyi səpin və xəmir topunu torbaya qoyun. 6 günə qədər soyuducuda saxlayın.
7. Unu qabığın üzərinə səpin və xəmiri qabığın üzərinə qoyun. Əllərinizlə pizzanın kənarlarında bir dodaq düzəldin. Xəmiri yuvarlaq bir diskə çəkin, hər uzanmadan sonra fırladın. Əgər cəsarət edirsinizsə, xəmiri havaya atın. Pizza daşı və ya kafel üzərinə sürüşəcəyinə əmin olmaq üçün qabığın üzərindəki pizzanı silkələyin. (Pizzanı dərhal xırtıldayan qabıq üçün geyinin və bişirin və ya çeynənən bir toxuma əldə etmək istəyirsinizsə, xəmiri 30 dəqiqə dinləyin.)
8. Pizzanın kənarını zeytun yağı ilə fırçalayın. Pizza sousunu pizzanın üzərinə bərabər şəkildə yayın. Pizzanın üzərinə göyərti səpin və üstünü pendirlə səpin.
9. Pizzanı kafel üzərinə sürüşdürün və 7 dəqiqə, ya da qabarcıq və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Dilimləmədən əvvəl 3 dəqiqə dincəlin.
10. *Bu resept artıq bir müddətdir internetdədir və reaksiyaların əksəriyyəti müsbət nəticələnsə də, bəziləriniz xəmirin çox duzlu olduğunu qeyd etdiniz. Əvvəlcə bunu şəxsi üstünlüklərə görə təbaşir etdik; bəzi insanlar bu əsas ləzzətə başqaları kimi həssas deyillər. Və əlbəttə ki, duzlu yağlar dinamikanı mütləq dəyişdirəcək. Yenə də bunu belə buraxmaq istəmədik. Laboratoriyaya qayıtdıq və kosher duzunun lopa ölçüsünün markadan markaya bir qədər fərqli olduğunu gördük. Bu asanlıqla çox duzlu qabığa səbəb ola bilər. Beləliklə, keçmişdə reseptlə uğur qazanmadığınız halda, duzu bir çay qaşığı ilə iki çay qaşığı qədər kəsməyi təklif edirik. Mayanın ağlını itirməməsi üçün şəkəri də yarım çay qaşığı azaltmalısınız. Təşəkkürlər, AB

Dostlarınızla Paylaşın: