MəLəK Sayını Tapın

Kartof püresini dondurmaq olar?

Bu sevimli Şükranlıq tərəfini dinləyin.





13 noyabr 2019-cu il

Foto: Armando Rafael

Armand Rafael



Tamamilə Yeni Qida Şəbəkəsi Mətbəx Proqramını əldə edin

Yüklə Qida Şəbəkəsi Mətbəxi indi qeydiyyatdan keçin və faydalanın son təklif və həftədə 40-dan çox canlı dərs, yüzlərlə isteğe bağlı yemək bişirmə dərsləri, tətbiqdaxili ərzaq sifarişi və s. əldə edin.



50 nömrəli mələk

Şükran günü kartof püresi haqqında daha çox məlumat üçün səhifəyə keçin Food Network Mətbəx proqramı izləmək üçün Dana Beninati ilə Qida Şəbəkəsi Mətbəxi Sual-Cavabı sevimli püresi spud ilə bağlı hər şey haqqında.

Yemək hazırlamağa gəldikdə - istər həftə içi axşam yeməkləri, istərsə də bayram ziyafətləri üçün - hansı yeməklərin qabaqcadan hazırlana və dondurulacağını tapmaq stresssiz strategiyanın bir hissəsidir. Kartof püresi nisbətən sadədir, lakin onları hazırlamaq üçün hələ də vaxt lazımdır və onlar soba üstü daşınmaz əmlak alırlar. Əksər aşpazlar onları təzə, kartof püresi hazırlamağı müdafiə edirlər bacarmaq qabaqcadan hazırlanmalı və istifadəyə hazır olana qədər dondurulmalıdır.



Kartof pürenizin dondurulduqdan və yenidən qızdırıldıqdan sonra öz toxumasını və ləzzətini qoruyub saxlamasını təmin etmək üçün bu məsləhətlərə və tövsiyələrə əməl edin.



'Molekulları örtmək üçün yağ yoxdursa, kartof dənəli və şirəli olur' deyir, Palak Patel. Kulinariya Təhsili İnstitutu Nyu Yorkda. “Kartof dondurulduqda mayenin əlavə edilməsi də kristallar əmələ gətirəcək. İstənilən növ yağ, yağ və/və ya qaymağın əlavə edilməsi kartofun konsistensiyasını qorumağa kömək edəcək – yağı qoruyucu təbəqə kimi düşünün.'

Patel deyir ki, Yukon Gold kartofu ümumiyyətlə qırmızı qaymaqlı kartofdan daha yaxşı donur, lakin bu yağ kritik tərkib hissəsi olaraq qalır. Bunun üçün Klassik kartof püresi resept (şəkildə), sizə lazım olan tək şey kartof, süd və yağdır. Ina Garten's Xama kartof püresi Ultra qaymaqlı bir tutarlılıq üçün tam yağlı süd, yağ və xamadan istifadə edir, Ree Drummond isə onun üçün yağ, qaymaqlı pendir və yarım yarım çəkir. Kremli kartof püresi . Alton Brown, yeməklərinə yağ və ləzzət əlavə etmək üçün yarım yarım və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirindən ibarət duetdən istifadə edir. Kremli sarımsaqlı kartof püresi .



Kartof püresini dondurmağa hazır olduğunuzda, Patel perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə 1 stəkan porsiyaları götürməyi, çörək qabını kartof sərtləşənə qədər dondurucuya qoymağı və sonra hissələri yenidən bağlana bilən, dondurucuda saxlamağı tövsiyə edir. təhlükəsiz plastik torbalar. Aaron Deal, aşpaz sahibi Çay və dəmir yolu Virciniya ştatının Roanoke şəhərində, saxlama üçün 1 litrlik deli qablarından istifadənin tərəfdarıdır: Kartof püresinin soyuducuda tamamilə soyumasına icazə verin, sonra hər bir qabı yuxarıya qədər doldurun və hava keçirməyən qapaq ilə bağlayın. Hər halda, kartof dondurucuda bir neçə ay dayanmalıdır. Kartofu bir gecədə soyuducuda əridin, sonra yumşaq bir şəkildə qızdırın. Patel sobada ikiqat qazandan istifadə etməyi və ya kartofu mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qabda 50% güclə 5 dəqiqəlik artımlarla, arada qarışdıraraq yenidən qızdırmağı tövsiyə edir.



Bəs kartof püresi sulu çıxsa? Patel, qaymaqlı teksturanı bərpa etmək üçün bir tək kartofu qaynatmağı, əzməyi və qarışığa əlavə etməyi məsləhət görür. Bir az quru tərəfdədirlərsə, kartoflarınız istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər hərdən bir az krem ​​əlavə edin.

Əlaqədar Hekayələr:

Kartof püresi necə hazırlanır



Kartof püresi üçün 7 üsul

Ən yaxşı Kartof və Şirin Kartof Yan Yemək Reseptləri

Dostlarınızla Paylaşın: