Kərə yağı ilə örtülmüş Türkiyə
Bu hinduşka əlavə şirəli və gözəl qızardılmışdır, kərə yağı ilə örtülmüşdür.- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 3 saat 50 dəq
- Aktiv: 20 dəq
- Məhsuldarlıq: 10-12 porsiya
- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 3 saat 50 dəq
- Aktiv: 20 dəq
- Məhsuldarlıq: 10-12 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
12-14 kiloluq hinduşka
Əkizlər üçün ən yaxşı iş
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
3 budaq təzə kəklikotu
2 budaq təzə rozmarin
1 limon, dilimlərə kəsin
1 böyük sarı soğan, 6 dilimlərə kəsin
3 çubuq (1 1/2 fincan) duzsuz kərə yağı, ərinmiş, üstəgəl 4 yemək qaşığı, otaq temperaturunda
1/2 çay qaşığı paprika
3 sapı kərəviz, üçdə bölünür
3 orta kök
1 1/2 fincan toyuq və ya hinduşka suyu
İstiqamətlər
BAXIN Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. Xüsusi avadanlıq:
cuna; rəf ilə qovurma qabı; hinduşka baster; ani oxunan termometr- Bir soba rəfini ən aşağı vəziyyətdə yerləşdirin (hinduşkaya uyğun olmaq üçün yuxarıda otaq ilə) və sobanı 450 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
- Hər hansı hinduşka hissələrini boşluqdan çıxarın və istəsəniz başqa istifadə üçün ehtiyat edin. Hindiyi içəridən və xaricdən kağız dəsmallarla yaxşıca qurutun. Boşluğu 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər ilə səpin. Kəklikotu, rozmarin, limon dilimləri və soğan dilimlərinin yarısı ilə doldurun.
- Kiçik bir qabda, hamar, yayıla bilən bir qarışıq etmək üçün 4 yemək qaşığı otaq temperaturunda kərə yağı ilə paprika qarışdırın. Əllərinizlə hinduşkanın ətindən dərini sinədən ayaqlara doğru diqqətlə ayırın, dərini yırtmamağa çalışın. Kərə yağı qarışığının təxminən yarısını dəri və ət arasında bərabər şəkildə bir tərəfə yayın. Qalan kərə yağı qarışığından istifadə edərək digər tərəfdən də eyni şeyi edin. Əlinizdə və ya qabda qalan kərə yağı hinduşkanın kənarına sürtmək olar. Hinduşkanın çölünə 2 çay qaşığı duz səpin, bütün səthə çıxdığından əmin olun.
- Kərəviz parçalarını, bütün yerkökü və qalan soğan dilimlərini qovurma qabının altına səpin. Qovurma rəfini tavaya qoyun, düz olduğundan əmin olun. Bulyonu tavaya tökün. Hinduşkasını rafa köçürün, qanadları gövdənin altına sıxın və ayaqlarını qəssab ipi ilə bağlayın.
- 20 düymlük cuna parçasını kəsin və 4 qat yaradaraq iki dəfə qatlayın. Parçanı ərinmiş yağa batırın, onunla tamamilə doymuş olduğundan əmin olun. Parçanı yumşaq bir şəkildə sıxın, sonra 4 qat olacaq şəkildə yenidən düzəldin və hinduşkanın üstünə qoyun, tamamilə örtün. Qalan ərinmiş kərə yağı ilə dəzgahı səpmək üçün hinduşka ətindən istifadə edin.
- 30 dəqiqə qızardın, sonra sobanın temperaturunu 350 dərəcə F-ə endirin. Hindi ətini tava şirələri və daha çox ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Əlavə 2 saat ərzində hər 30 dəqiqədən bir kərə yağı və tava damcıları ilə qızartmağa davam edin.
- Dərini cırmamağa diqqət yetirərək, hinduşkadan çox yumşaq bir şəkildə çıxarın (Aşpazın qeydinə baxın). Bir dəfə daha bişirin, sonra döşləri arxaya baxaraq hinduşkanı sobaya qaytarın və budun ən qalın hissəsinə daxil edilmiş termometr 165 dərəcə F, başqa 30 dəqiqəyə qədər qızardın. Oymadan əvvəl 30 dəqiqə dincəlməyə icazə verin.
Aşpazın qeydi
Dəri cənətə yapışa bilər, ona görə də onun çox yaxşı basdırıldığından əmin olun. Pişirmənin sonunda yapışıbsa, sadəcə olaraq yapışmış ləkələri daha çox kərə yağı və ya tava damcıları ilə yağlayın və yavaş-yavaş cənəni çıxarın.
17 oktyabr işarəsi
Dostlarınızla Paylaşın:
