Donuz ətindən doldurulmuş tac qovurması
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 11 saat 15 dəq (marinaj və istirahət vaxtları daxildir)
- Aktiv: 1 saat
- Məhsuldarlıq: 6-8 porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 11 saat 15 dəq (marinaj və istirahət vaxtları daxildir)
- Aktiv: 1 saat
- Məhsuldarlıq: 6-8 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
Tac qovurması:
2 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq
Donuz ətini qovurmaq üçün 2 xörək qaşığı incə doğranmış təzə rozmarin, üstəlik bütün budaqlar
2 xörək qaşığı Dijon xardal
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
Bir ədəd 12 sümüklü donuz əti, çənə sümüyü çıxarılıb
Donuz ətini qovurmaq üçün təzə adaçayı budaqları
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
İtalyan kolbasa və qarğıdalı çörəyinin doldurulması:
1 xörək qaşığı zeytun yağı
Əqrəb qadını kişini balıqlar
1 stəkan üyüdülmüş şirin italyan kolbasa
1/2 fincan incə doğranmış yerkökü
1/2 fincan incə doğranmış kərəviz
1/2 fincan incə doğranmış soğan
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
3 fevral bürc
1/2 çay qaşığı rəndələnmiş muskat qozu
1/4 çay qaşığı ətirli bibər
3 fincan doğranmış qarğıdalı çörəyi (1/2 düymlük parçalar)
1/2 fincan incə doğranmış soğan
1/2 fincan incə doğranmış alma
1/2 fincan qarağat
2 xörək qaşığı incə doğranmış təzə adaçayı
əqrəb kişi oxatan qadın
2 stəkan toyuq bulyonu (tercihinizə görə az və ya çox), isti
Dijonaise:
6 stəkan ağır krem
1/2 fincan incə doğranmış alma
1/4 fincan Dijon xardal
1 budaq təzə adaçayı, doğranmış
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
İstiqamətlər
İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. - Tac qızartması üçün: Kiçik bir qabda sarımsaq və rozmarini xardal və zeytun yağı ilə qarışdırın. Donuz ətini qarışıqla ovuşdurun və bir gecədə marinat edin.
- Ertəsi gün, artıq şoraba donuz ətindən silin. Dairə və ya “tac” yaratmaq üçün şkafın hər iki ucunu sümüklərdən birləşdirin. Rozmarin və adaçayı budaqlarını bir təbəqə qabına qoyun və otların üzərinə donuz tacı qoyun.
- Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
- İtalyan kolbasa və qarğıdalı çörəyinin doldurulması üçün: Zeytun yağını orta-güclü alovda böyük bir holland sobasında qızdırılana qədər qızdırın. Kolbasanı qızardın, sonra yerkökü, kərəviz və soğanı əlavə edin. Daim qarışdıraraq orta odda bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Tərəvəzlər yüngülcə qızardıqda, muskat və ətirli ətir əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Qarğıdalı çörəyi və soğanı, ardınca alma, qarağat və adaçayı əlavə edin. İçliyi lazım olduqda toyuq bulyonu ilə nəmləndirin, ancaq nəmlənənə qədər, lakin səpələnmiş və ya parçalanmayana qədər. Duz və istiot əlavə edin.
- Rafı duz və istiotla səpin. İçlik ətin sümüyə qovuşduğu yerə gələnə qədər içliyi ortasına doldurun. Karamelize qədər qızardın, 15 dəqiqə. İstiliyi 350 dərəcə F-ə endirin və donuz ətinin mərkəzi 155 dərəcə F, başqa 2 saat qeydə alınana qədər bişirin.
- Dijonez üçün: Bu vaxt kremi bir qazanda orta odda yarı azalana qədər qızdırın. Alma, xardal və adaçayı çırpın. Duz və istiot əlavə edin.
- Əti ən azı 10 dəqiqə dincəlmək üçün kənara qoyun və içliyi bir qaba tökün. Əti doğrayın və dijonez ilə xidmət edin.
Dostlarınızla Paylaşın:
